La Filosofía

La sencillez es el lujo
La Naturaleza como despensa y la sostenibilidad como ley

Grandes carnes sin artificios, bueyes y vacas viejas gallegas criados “como en casa” y maduradas con ilimitado amor.

La parrilla,
el fuego
y la precisión en las cocciones es toda nuestra tecnología.
La gastronomía entendida de forma natural,
potenciando sólo la grandeza de los sabores originales y alegrándola con sutiles chispazos creativos y contemporáneos.
La memoria,
la tradición
entendidas con visión de presente.
El placer, nuestra razón de ser